HAN DANIŞMANLIK

Bakliyat ve Hububat Üretiminde Gıda Güvenliği

Bu sistem, gıda ürünlerinin tedarik zinciri boyunca izlenebilirliğini sağlayarak gıda güvenliğini teminat altına almayı hedefler. Bakliyat ve tahıl üretimi yapan firmaların, ürünlerini Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) ilkelerine göre kontrol etmeleri gerekmektedir. Ayrıca, bakliyat ve tahılların belirli hastalıklara duyarlı olmadığının ya da hastalık bulunmayan bir bölgeden temin edildiğinin resmi olarak belgelenmesi zorunludur. Gıdaların içinde ve yüzeyinde pestisit ve diğer kimyasalların (aktif maddeler) maksimum kalıntı seviyeleri belirlenmiştir. Yasadışı pestisitler ve aşırı kimyasal kalıntılar içeren ürünler kullanılmamalıdır. Tüm aktif maddeler düzenli olarak kontrole tâbi tutulmalıdır.

Ürünler genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO) içermemeli ve insan tüketimine uygun olmalıdır. Gıda güvenliğinin bir öncelik olduğu günümüzde, birçok alıcı ek güvence için sertifika talep etmektedir. Kanunen, bakliyat ve hububat üreticilerinin, HACCP prensiplerine dayalı bir gıda güvenliği yönetim sistemine sahip olmaları gerekmektedir.

Han Danışmanlık ile Güvenilir Sertifikasyon

Han Danışmanlık olarak, kısa sürede ihtiyacınız olan belgeye sahip olmanız için profesyonel destek sağlıyoruz. Gıda güvenliği yönetim sistemleri ile ilgili uzman kadromuz, belgelendirme süreciniz boyunca yanınızdadır. Bakliyat ve hububat gıda güvenliği yönetim sistemi, gıda ürünlerinin tüm tedarik zinciri boyunca izlenebilir olmasını sağlar ve güvenilir üretim süreçlerini garanti eder.

Bakliyat ve Hububat Üretiminde Sertifikasyon Süreci

Gıda güvenliği yönetim sistemleri kapsamında en önemli sertifikalar şunlardır:

HACCP: Gıda güvenliğinin etkin kontrolü için uluslararası standart.
IFS: Perakendeci ve toptancı markalı gıda ürünlerinin denetlenmesi için uluslararası standart.
Global GAP Standardı: Perakendecilere ve alıcılara İyi Tarım Uygulamaları taahhüdünüzü göstermek için gereklidir.

Bakliyat ve Hububatların Taşıması Gereken Özellikler

Doğal yapıyı değiştirecek hiçbir endüstriyel işlem uygulanamaz.
Katkı maddesi eklenemez ve işleme tabi tutulamaz.
Üreticiler, tedarikçiler ve ilgili süreçlerle ilgili riskleri yazılı olarak garanti etmelidir.
Tahılların üretim sonrasında izlenebilirliğini sağlayacak bir sistem oluşturulmalıdır.
Zararlı kimyasallar içeremez ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalardan arındırılmış olmalıdır.

Bakliyat ve Hububatların Ambalaj ve Etiketleme Gereksinimleri

Ambalajlama, ürünün doğal yapısını bozmayacak kraft kağıt veya keten bez gibi malzemelerle yapılmalıdır. Dökme olarak satılan ürünler, etiket bilgileri tam ve eksiksiz olmak kaydıyla, kapalı ahşap veya cam kaplarda satışa sunulabilir. Etiketlerde şu bilgilerin yer alması zorunludur:

Ürün cinsi ve türü
Analitik veriler
Üretildiği bölge ve ülke
Üretici adı ve iletişim bilgileri
Geleneksel logo ve sertifika bilgileri

Bakliyat ve Hububatların Muhafazası ve Taşınması

Paketleme, depolama ve nakliye süreçlerinde, +1°C ile +30°C arasında sabit sıcaklıkta muhafaza edilmesi, güneş ışığından korunması ve temizlik kurallarına uyulması gereklidir. Han Danışmanlık, bu süreçlerde karşılaşabileceğiniz zorlukların üstesinden gelmeniz için destek sağlamaktadır. Bize ulaşarak, işletmenizin büyümesine katkı sağlayacak çözümlerimizi öğrenebilirsiniz.