PAS 220 Standardı ve Han Danışmanlık Hizmetleri

Gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalar için, üretimden tüketim aşamasına kadar olan süreçlerin tümünde gıda güvenliği büyük bir önem taşır. Bu süreçlerin güvenliğini ve kalitesini artırmak için kullanılan en önemli araçlardan biri de PAS 220 Standardıdır. PAS 220, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartlarındaki eksik noktaları tamamlamak ve gıda zincirindeki kuruluşlar için bir rehber niteliği taşımak amacıyla geliştirilmiştir. Ancak tek başına bir sertifika olarak kabul edilmez; ISO 22000 ile entegre bir şekilde uygulanır ve uluslararası kabul görmüş bir sistemin temel taşını oluşturur.

Han Danışmanlık, PAS 220 standardının uygulanması ve ISO 22000 ile entegrasyon süreçlerinde uzmanlaşmış bir danışmanlık firmasıdır. Gıda sektöründe yer alan birçok firma, bu standartların sağlanması ve süreçlerinin uluslararası standartlarla uyumlu hale getirilmesi için bizden destek almıştır. Firmamız, danışmanlık hizmetleriyle müşterilerimizin uluslararası pazarlarda daha rekabetçi olmasına katkı sağlamaktadır.

PAS 220 Nedir ve Neden Önemlidir?

PAS 220, gıda üretiminde ön koşul programlarının kapsamını belirlemek için tasarlanmış bir standarttır. Bu standart, ISO 22000’i tamamlar ve gıda üretiminde kullanılan altyapı ve süreçlerin güvenliğini artırmayı hedefler. PAS 220’nin temel amacı, gıda zincirindeki tehlikeleri kontrol altına almak ve gıda güvenliğini sağlamak için ön koşul programlarını detaylandırmaktır. Standart, gıda üreticilerinin üretim ortamında oynadığı rolü ele almak için hazırlanmış ve dünyanın önde gelen gıda üreticileriyle (Nestle, Danone, Kraft, Unilever) işbirliği içinde geliştirilmiştir.

PAS 220, ISO 22000 ile birlikte kullanıldığında, FSSC 22000 adı verilen bir sistem çerçevesinde belgelendirme yapılabilir. Bu sistem, gıda güvenliği yönetiminde uluslararası kabul görmüş bir düzeyi temsil eder ve küresel gıda güvenliği girişimi (GFSI) tarafından desteklenir. Bu nedenle, PAS 220’yi uygulamak, firmalar için ISO 22000 belgesi almayı kolaylaştırır ve uluslararası pazarlarda daha geniş bir kabul sağlar.

PAS 220 Gereksinimleri

PAS 220, gıda üreticilerinin uygulaması gereken bir dizi ön koşul programını içerir. Bu gereksinimler, gıda güvenliğini sağlamada kritik bir rol oynar:

  • Binaların İnşaatı ve Yerleşimi: Üretim alanlarının tasarımı ve konumlandırılması, hijyenik koşullara uygun olmalıdır.
  • Kamu Hizmetleri: Hava, su ve enerji gibi kaynakların uygun şekilde yönetilmesi gereklidir.
  • Atık Yönetimi: Atıkların güvenli ve etkin bir şekilde bertaraf edilmesi sağlanmalıdır.
  • Ekipman Uygunluğu ve Bakımı: Üretimde kullanılan ekipmanların düzenli bakımı yapılmalı ve hijyenik koşullara uygun olmalıdır.
  • Çapraz Kontaminasyonun Önlenmesi: Gıda üretiminde, kirlenme risklerini azaltacak önlemler alınmalıdır.
  • Temizlik ve Sanitasyon: Üretim alanlarının düzenli olarak temizlenmesi ve arındırılması sağlanmalıdır.
  • Haşere Kontrolü: Haşerelerin üretim süreçlerine müdahalesi önlenmelidir.
  • Kişisel Hijyen ve Çalışan Tesisleri: Çalışanların hijyen kurallarına uygun hareket etmesi sağlanmalı ve bu konuda eğitim verilmelidir.
  • Ürün Geri Çağırma Prosedürleri: Ürünlerin geri çağırılmasını sağlayacak prosedürler oluşturulmalıdır.
  • Depolama: Ürünlerin uygun koşullarda saklanması gereklidir.
  • Gıda Savunması: Sabotaj ve terör tehditlerine karşı önlemler alınmalıdır.
BRC Sertifikası

PAS 220’nin Faydaları

PAS 220’nin sağladığı avantajlar, gıda üretim süreçlerinin daha güvenilir ve etkili hale getirilmesini içerir:

  • Üretim süreçlerindeki hataları en aza indirerek maliyetleri düşürür.
  • Atık yönetimi sayesinde gereksiz harcamaları azaltır.
  • ISO 22000, ISO 9001 ve diğer standartlarla uyumluluğu kolaylaştırır.
  • Tedarik zincirinin tüm aşamalarında izlenebilirlik sağlar.
  • Gıda güvenliği yönetim sisteminin daha sağlam ve güvenilir olmasını sağlar.

PAS 220 Sertifikasına Neden Gerek Duyuldu?

ISO 22000 standardı 2005 yılında yayımlandığında, gıda güvenliği yönetiminde bazı eksikliklerin olduğu fark edildi. Özellikle ön koşul programlarının eksikliği, gıda üretim süreçlerinde yaşanan sorunların temel nedenlerinden biri olarak görüldü. PAS 220, bu eksiklikleri gidermek ve ISO 22000 ile entegre bir şekilde çalışarak gıda güvenliğini daha ileri bir seviyeye taşımak için geliştirildi. PAS 220, gıda üreticilerinin ihtiyaçlarına özel çözümler sunar ve üretim süreçlerinin daha etkin bir şekilde yönetilmesini sağlar.

PAS 220 ve Han Danışmanlık

Han Danışmanlık, PAS 220 standartlarının uygulanmasında ve ISO 22000 ile entegrasyonunda uzman bir rehberdir. Uzman ekibimiz, firmanızın ihtiyaçlarına özel çözümler sunar ve süreçlerinizi hızlı ve etkin bir şekilde optimize eder. Danışmanlık hizmetlerimizle, PAS 220 gereksinimlerini karşılayarak firmanızın prestijini artırabilir ve uluslararası pazarlarda rekabet avantajı sağlayabilirsiniz.

İletişim

PAS 220 ve ISO 22000 hakkında daha fazla bilgi almak ve süreçlerinizi başlatmak için Han Danışmanlık ile iletişime geçin. Telefonla arayabilir, e-posta gönderebilir veya sosyal medya hesaplarımızdan bize ulaşabilirsiniz. Ayrıca, güncel kampanyalar ve bilgilendirici içerikler için Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın. Uzman ekibimiz, ihtiyaçlarınıza yönelik en iyi çözümleri sunmak için yanınızdadır.

Gıda Sektörü Belgelendirme