ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000 Belgesi ya da güncellenmiş haliyle ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS), gıda ürününün, hammadde girişinden müşteriye sunulana kadarki bütün aşamalarda kontrol altında olduğunu ve yasal mevzuatlara uygun üretildiğini gösteren bir belgedir. ISO 22000 Sertifikası sahibi firma etkin kaynak yönetimi kullanarak, sistematik bir organizasyon içinde üretimini güvenli ve sağlıklı bir şekilde gerçekleştirir. ISO 22000 GGYS Sertifikası dünya çapında güvenli gıda tedariğini sağlamak amacıyla üreticiden son kullanıcıya kadar olan bütün üretim aşamalarında gıda güvenliği zincirinin korunmasını amaçlayan standarttır. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardı, kapsamı ve belgelendirme süreci hakkında daha detaylı bilgilere Han Danışmanlık’tan ulaşabilirsiniz.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Kapsamı

ISO 22000, diğer ISO yönetim sistemi standartlarına uygun bir konseptte hazırlanmıştır. Bu bağlamda, liderlik, süreç odaklı yaklaşım, kanıta dayalı karar alma, müşteri odaklılık, risk temelli düşünme, PUKÖ (Planla - Uygula - Kontrol Et - Önlem Al) döngüsü, insanların katılımı, sürekli iyileştirme gibi temel yaklaşımlar ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi için de geçerlidir. Kuruluşun bağlamının açıklanması, planlama, destek, operasyon ve performans değerlendirmesi gibi temel maddeler bu standart içerisinde de düzenlenmiştir. ISO 22000’nin temel amacı, kuruluşların gıda güvenliği konusundaki performansını iyileştirmek ve bu yüksek performansın sağladığı sonuçlardan maksimum düzeyde faydalanması için uygun zemini oluşturmaktır.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardının gerekliliklerini karşılayan gıda işletmeleri ISO 22000 Belgesi alabilmektedir. Bunun için akredite belgelendirme kuruluşlarına başvuru yapılması ve sertifikasyon sürecinin takip edilmesi gerekmektedir. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi almak kuruluşlara temel olarak şu faydaları sağlayacaktır:

• Gıda güvenliği ile ilgili riskleri tespit edebilmek ve kuruluş faaliyetlerini bu riskleri kontrol altına alacak şekilde organize etmek
• Gıda güvenliği konusunda yayınlanan diğer standartlara, yapılan yasal düzenlemelere ve regülasyonlara daha kolay uyum sağlamak
• Müşteri memnuniyetini sağlamak; gıda sağlığı ve güvenliği konusundaki endişelerini gidermek
• Gıda güvenliğiyle ilgili tutarlı, sürdürülebilir, erişilebilir ve kuruluşun performansını artıracak hedefler belirleyebilmek
• Paydaşlara gıda güvenliği yönetim sistemine uygunluğun sağlanması konusundaki kabiliyetleri gösterebilmek
• Piyasada farklılaşabilmek, kurumsal itibarı artırabilmek ve rekabet avantajını ele geçirebilmek
• Genel anlamda kurumsal sürdürülebilirlik hedeflerine ve süreçlerine katkıda bulunmak

ISO 22000 Faydaları Nelerdir?

• Daha etkili gıda güvenliği tehlike kontrolü sağlar.
• Gıda kaynaklı hastalıkların azaltılmasını sağlar.
• Müşteri sadakatini ve memnuniyetini artırır.
• Ön gereksinim programlarının sistematik olarak yönetimini ve kontrolünü sağlar.
• Ürün geri dönüşünün engellenmesi ile kalitesizlik maliyetlerinde düşüş sağlar.
• Gıda endüstrisi zincirindeki halkalar arasında iletişimin desteklenmesini sağlar.
• Kaynak optimizasyonunu sağlar.
• Çalışma ortamının iyileşmesine katkıda bulunur.
• Dökümantasyonun iyileştirilmesi ve izlenmesinde kolaylık sağlar.
• Daha iyi planlama sağlar.
• Resmi denetimlerde karşılaşılan sorunların en aza indirilmesine yardımcı olur.
• Kanunlara uyumluluğu sağlar.
• Gıda güvenliğine gösterilen olağanüstü özenin müşterilere kanıtlanmasıyla pazar payının artırılmasına katkı sağlar.
• Yurtdışı pazarlarda diğer kuruluşlarla uyum ve daha etkin pazarlama faaliyeti sağlar.
• Ekonomik büyüme için potansiyel artışı görülür.

ISO 22000 Belgesi Ne Gibi Yararlar Sağlar?

• Müşteri memnuniyeti
• Gıda güvenliği iyileştirmeleri
• Tehlikelerin azaltılarak gıda güvenliğinin sağlanması
• Gıda güvenliği uzmanları ile müşteriler arasında koordinasyon
• İhalelere girme konularında kolaylık
• Kanuni sorumlulukları yerine getirme
• Tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir ürünlere ulaşmasının sağlanması
• Kurumsal olarak rekabet edebilme
• Kaynakların verimli kullanımı ile maliyetleri düşürme

ISO 22000 Belgesi Nasıl Alınır?

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi almak isteyen gıda işletmelerinin takip etmesi gereken adımları şöyle özetleyebiliriz:

• ISO 2200 standardında yer alan gereksinimleri karşılayan, ilkeleri doğrulayan ve anlatılan süreçlerin uygulandığı bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurmak
• Standardın gerektirdiği tüm bilgi ve belgelerin hazırlanması, dokümantasyon sisteminin oluşturulması
• İlgili personellere standart ve gıda güvenliği konusunda bilgilendirme ve farkındalık kazandırma eğitimlerinin verilmesi
• Akredite sertifikasyon kuruluşlarına ISO 22000 Belgesi için başvuruda bulunulması
• Belgelendirme kuruluşuyla sözleşme imzalanması ve kuruluşun talep ettiği dokümanların iletilmesi
• Doküman kontrollerinden sonra bağımsız denetçilerin gerçekleştireceği firma ziyareti ve saha denetimi için bir denetim planı oluşturulması
• Plan doğrultusunda yerinde denetimlerin gerçekleştirilmesi ve denetim sonuçlarının raporlanması
• Raporda bahsedilen uygunsuzluklar için düzeltici ve önleyici aksiyonların planlanması, uygulanması ve uygunsuzlukların kapatılması
• Tüm adımların doğru bir şekilde tamamlanmasının ardından sertifikanın düzenlenmesi

Han Danışmanlık, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi almak isteyen firmalara eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunmaktadır. Han Danışmanlık ile beraber çalışarak belgelendirme denetimlerine hazırlanabilir ve belgelendirme tamamlandıktan sonra da gıda güvenliği süreçlerini iyileştirmek için destek alabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için web sitemizi inceleyebilir ve bizimle doğrudan iletişim kurabilirsiniz.