BAP: İyi Su Ürünleri Uygulamaları

BAP (Best Aquaculture Practices), su ürünleri yetiştiriciliğinin sorumlu bir şekilde yapılmasını sağlayan uluslararası bir sertifikasyon programıdır. İyi Su Ürünleri Uygulamaları, eğitim, fikir savunuculuğu ve üçüncü taraf denetimleri aracılığıyla sorumlu deniz ürünleri uygulamalarını geliştiren Global Seafood Alliance (GSA) bünyesinde yürütülmektedir. BAP, su ürünleri tedarik zincirinin her adımını belgelendiren dünyadaki tek su ürünleri sertifikasyon programıdır ve kuluçkahaneler, yem fabrikaları, çiftlikler ve işleme tesisleri gibi birçok alanda sertifikasyon güvencesi sunmaktadır.

BAP’in temel prensipleri arasında çevresel sorumluluk, hayvan sağlığı ve refahı, gıda güvenliği ve sosyal hesap verebilirlik bulunmaktadır. Program, izlenebilirliği bu ilkeler aracılığıyla sağlayarak su ürünleri yetiştiriciliğinde etik, güvenli ve şeffaf uygulamalar teşvik eder. BAP sertifikasyon sistemi, üretim zincirinde sağlıklı, güvenli, izlenebilir ve sürdürülebilir deniz ürünleri üretimini destekler.

İyi Su Ürünleri Uygulamaları (BAP) Kapsamı

Artan dünya nüfusunu beslemek için sürdürülebilir ve sağlıklı gıda kaynaklarına olan ihtiyaç giderek artmaktadır. Yabani balıkçılık hasat kapasitelerine ulaşmış durumda olduğundan, su ürünleri yetiştiriciliği veya kültür balıkçılığı, gelecekteki nesiller için deniz ürünleri üretimini sürdürülebilir kılmak adına hayati önem taşır. Küresel su ürünleri ihtiyacının 2030 yılına kadar %60’ın üzerine çıkması, 2050 yılı itibarıyla hayvansal proteine olan talebin ise %50’nin üzerine çıkması öngörülmektedir.

BAP sertifikasyon sistemi, deniz ürünleri tedarik zincirinde tüm süreçlerin etik, güvenli, sürdürülebilir ve şeffaf bir şekilde yürütülmesini sağlar. BAP’in kapsamı şu adımları içerir:

• Kuluçkahanelerden başlayan üretim süreçlerinin güvenli ve izlenebilir hale getirilmesi.
• Yetiştiricilik tesislerinde çevresel ve sosyal sorumluluk standartlarının uygulanması.
• İşleme tesislerinde gıda güvenliği ve kalite standartlarının sağlanması.
• Ürünlerin son tüketiciye kadar güvenli bir şekilde teslim edilmesi.

BAP Sertifikasyonu ve Kapsam Alanları

BAP standartları aşağıdaki konulara yönelik spesifik standartlar geliştirir:

• Sosyal Sorumluluk: Çalışan hakları, iş sağlığı ve güvenliği gibi konular.
• Çevre Temizliği ve Sürdürülebilirlik: Deniz ekosisteminin korunması ve kaynakların etkin kullanımı.
• Hayvan Sağlığı: Su ürünlerinin biyogüvenlik ve refah koşullarının sağlanması.
• Gıda Güvenliği: Tüketicilere sağlıklı ve güvenilir ürünler sunulması.
• Gözlemlenebilirlik: Üretimden tüketime kadar izlenebilir süreçlerin oluşturulması.

BAP sertifikasyonu, kültür balıkçılığı, midye ve ıstakoz gibi kabuklu deniz canlılarının yanı sıra çupra, levrek ve alabalık üretim çiftlikleri gibi tesisleri de kapsar. Çiftlikler, yem fabrikaları ve kuluçkahaneler gibi üretim zincirinin her aşaması BAP sertifikasyon sistemine dahil edilebilir.

BAP Sertifikasyon Süreci

BAP sertifikası almak isteyen tesislerin aşağıdaki adımları takip etmesi gerekmektedir:

• Belge başvurusunun yapılması.
• Denetim ücretlerinin ödenmesi ve denetim planının oluşturulması.
• Yerinde denetimlerin gerçekleştirilmesi.
• Denetim sonrası düzeltici ve önleyici eylem planlarının hazırlanması.
• Eylem planının sertifikasyon kuruluşu tarafından incelenmesi ve onaylanması.
• BAP Belgesi’nin düzenlenmesi.

Han Danışmanlık, BAP belgelendirme sürecinde tesislerin tüm gereksinimleri karşılaması için rehberlik sağlar. Denetim planlamasından sertifikasyon sürecine kadar profesyonel destek sunar.

BAP Belgesinin Faydaları

BAP Belgesi, su ürünleri sektöründe faaliyet gösteren kuruluşlara önemli avantajlar sunar:

• Üretim zincirinin tüm aşamalarında gıda güvenliği sağlanması.
• Ürünlerin etik ve şeffaf prosedürlerle üretilmesi ve izlenebilirliğin sağlanması.
• Tüketicilere sağlıklı ve güvenilir deniz ürünlerinin ulaştırılması.
• Piyasada rakip firmalara karşı rekabet avantajı elde edilmesi.
• Ulusal ve uluslararası yasa ve düzenlemelere uyum sağlanması.

BAP Denetim Süreci ve Kategorileri

BAP belgelendirme sürecinde tesislerin uygunluğu yıldız sistemi ile kategorilere ayrılarak değerlendirilir:

• 2 Yıldız: Çiftlik ve işletme tesislerini kapsar.
• 3 Yıldız: Çiftlik, fabrika ve kuluçkahaneleri kapsar.
• 4 Yıldız: Yem fabrikalarını kapsar.

BAP sertifikasyon sistemi, sürdürülebilir bir su ürünleri sektörü oluşturmak için çiftliklerden yem fabrikalarına kadar tüm tesisleri değerlendirmeye alır. Bu kapsamda, işletme sahiplerinin denetim öncesi süreçlere önem vermesi ve eksikliklerini önceden tespit etmesi önerilir. Bu süreçte Han Danışmanlık, eksikliklerin belirlenmesi ve giderilmesi için profesyonel destek sağlar.

Han Danışmanlık ile BAP Sertifikasyonu

Han Danışmanlık, İyi Su Ürünleri Uygulamaları Belgesi almak isteyen işletmelere kapsamlı çözümler sunar. Uzman kadrosu ile başvuru süreçlerinin planlanması, denetim hazırlıkları, eksikliklerin giderilmesi ve belgelendirme işlemleri konusunda profesyonel hizmet sağlar. Daha fazla bilgi almak ve BAP Belgesi başvuru sürecini başlatmak için Han Danışmanlık ile iletişime geçebilirsiniz.